Article in other languages:
Дієта (грец. δίαιτα — спосіб життя, режим харчування) — сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом. Дієта може характеризуватися такими факторами, як хімічний склад, фізичні властивості, кулінарна обробка їжі, а також час та інтервали прийому їжі. Дієти різних культур можуть суттєво відрізнятися та включати або виключати конкретні продукти харчування. Вибір дієти впливає на здоров'я людини.
Зміст |
Лікувальні дієти
Розробкою та рекомендаціями дієти для хворого займається дієтологія — наука про лікувальне харчування. Призначення дієти виходить з функціональних, патоморфологічних, обмінних, ензимних та ін. порушень в організмі людини. Правильно підібрана дієта зумовлює найбільш вигідний фон для застосування різноманітних терапевтичних засобів, посилює дію цих засобів або має лікувальний вплив. Профілактичне значення дієти полягає в тому, що вона затримує перехід гострих захворювань у хронічні.
Медичні дієти (столи)
Дієтичне харчування в медицині застосовується як компонент лікування, або як щадні заходи для тієї, чи іншої системи органів. Дієтотерапія спрямована на покращення лікування або на якісну реабілітацію (одужання) хворих.
В лікувально-профілактичних та санаторно-курортних закладах використовують традиційну номерну систему дієт Певзнер, та для харчування при певних захворюваннях. Данний тип поділення дієт у лікувальних закладах був нещодавна замінений поділенням дієт на 4 групи, в які увійшли усі представлені нижче дієти. Деякі з них відомі у декількох варіантах (наприклад, № 7а, 7б, 7в, 7г).
- Дієта № 1, № 1а, № 1б — Виразкова хвороба шлунку та 12-палої кишки
- Дієта № 2 — Хронічний гастрит, гострі гастрити, энтерити та коліти, хронічні ентероколіти
- Дієта № 3 — Запор
- Дієта № 4, № 4а, № 4б, № 4в — захворювання кишківника з проносами
- Дієта № 5, № 5а — Захворювання печінки та жовчних шляхів
- Дієта № 6 — подагра, сечокам'яна хвороба з утворенням каміння і солей сечової кислоти.
- Дієта № 7, № 7а, № 7б — гострий і хронічний нефрит (пієлонефрит, гломерулонефрит)
- Дієта № 8 — Ожиріння
- Дієта № 9 — Цукровий діабет
- Дієта № 10 — Захворювання серцево — судинної системи з недостатністю кровообігу.
- Дієта № 11 — Туберкульоз
- Дієта № 12 — Функціональні захворювання нервової системи.
- Дієта № 13 — Гострі інфекційні захворювання.
- Дієта № 14 — Сечокамяна хвороба з відходженням каміння, які складаються переважно з оксалатів.
- Дієта № 15 — Різноманітні захворювання, що не потребують спеціальних дієт.
Найбільш поширені специфічні види харчування
У деяких спільнотах склалися певні традиції харчування, які мають ті чи інші обмеження. У таблиці наведені типові варіанти заборон або обмежень на різні продукти.
| Тип харчування | Плото- їдність |
Всеїд- ність |
Веган- ська їжа |
Вегета- ріанська їжа |
Халяль (іслам) | Кошер- на їжа (іудаїзм) |
| Рослинна їжа — овочі и фрукти, горіхи, злаки |  |
|
|
|
|
|
| М'ясо птиці | |
|
|
|
||
| Риба (яка має луску) | |
|
|
|
||
| Морепродукти (окрім риби) | |
|
|
|||
| Яловичина | |
|
|
|
||
| Свинина | |
|
||||
| Молочні продукти | |
|
|
|
|
Список популярних (немедичних) дієт
Можна виділити наступні різновиди дієт:
- Низькокалорійні дієти - характеризуються споживанням низькокалорійної змішаної їжі, найчисельніша та найрізноманітніша група дієт для схуднення.
- Маложирні дієти підійдуть тим, кому складно обмежити споживання звичних продуктів.
- Монодієти. Передбачують споживання тільки одного харчового продукту (популярні монодієти: рисова, яблучна, кефірна, сирна, картопляна). Достатньо "жорсткі".
- Метод Монтіньяка - рекомендації з харчування на все життя.
- Білкові дієти. Максимум білка (м’яса та риби), мінімум усього іншого.
- Жирова дієта. Найпарадоксальніший з існуючих методів схуднення.
- Вегетаріанство. Здоровий режим харчування, однак важко здійснений в наших кліматичних умовах.
- Харчування за гемокодом. Модний метод схуднення. Проводиться аналіз на гемокод, за його результатами підбирають найдоречніші для цієї конкретної людини продукти харчування.
Існують потенційні небезпеки дієт як методу схуднення:
- Індивіуальна непереносимість.
- Адаптація організму. Якщо дієта застосовується занадто довго, організм звикає до нового режиму харчування, як наслідок - гальмування темпів зниження маси тіла або припинення схуднення.
- Потенційна шкода для здоров’я, особливо якщо продукти не містять білок, мінерали та харчові волокна.
- Дієти не формують навички раціонального харчування.
Дієти можуть називатися за місцем виникнення, їх автором, принципом або продуктом, що лежить в основі, їхньою тривалістю, цільовою групою, метою, тощо.
Посилання
1. Дієти на сайті ivona.com.ua
2. Здорова дієта. -Все про здорове харчування
 |
Будь ласка, допоможіть розширити або вдосконалити цей розділ.
Додаткова інформація про те, що необхідно зробити, може бути на сторінці обговорення.
|
Questions for article: